Keltajuuri-vuohenjuustogalette

Galette on yksi Ranskan Bretagnen alueen tunnetuimpia ruokalajeja. Se voi olla makea tai suolainen, sen voi täyttää haluamallaan tavalla ja mikä parasta, se on superhelppo valmistaa.  Tämän ohjeen galette on täytetty keltajuurilla ja vuohenjuustolla. Makuparina ok, mutta itse jäin kuitenkin kaipaamaan vielä vähän suolaisempaa juustoa esimerkiksi fetaa. Mutta tässähän onkin oiva syy tehdä  uusi galette! 🙂

Raitajuuri-vuohenjuustogalette

Paahda aluksi keltajuuria suolapedillä uunissa, 200 astetta noin tunti. Ne voi myös keittää kypsiksi.

Taikina:

1 ½ dl vehnäjaujoja ( täysjyvää tai spelttiä)

1 dl ruisjauhoja

100g pehmeää voita

½ tl suolaa

½ dl kylmää vettä

Täyte:

4-6 kpl  keltajuurta (vähän koosta riippuen)

muutama pala Président- vuohenjuustoa, joka on valmiiksi leikattu paloihin ( helppo murustaa)

pari ruokalusikallista Yosa Food kaurafraichea

1 muna

mausteita oman maun mukaan

Nypi jauhot, suola ja pehmeä voi murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Taikinaa ei kannata sen enempää vaivata ettei siihen muodostu sitkoa.

Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin noin tunniksi.

Kuori keltajuuret ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Kauli taikina jauhotetun leivinpaperin päällä pyöreäksi levyksi ( halkaisija noin 30cm). Levitä taikinan päälle kaurafraichea ja lado keltuuret  kaurafraichen päälle, murustele tähän vielä vuohenjuusto. Kokoa täytteet taikinan keskelle, niin että taikinan reunoille jää tilaa. Taikinan reunat käännetään seuraavaksi täytteiden päälle ja voidellaan munalla.

Paista galettea uunin keskitasolla 200 asteessa, noin 30 minuuttia, kunnes galette on kypsä ja saanut kauniin värin.

Aurinkoista maantantaina!

Salla ❤

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s